Solución:
En Steam pinchando sobre el nombre del juego (PayDay2) >Propiedades> Definir parámetros del juego. Ponemos: SDL_AUDIODRIVER=pulse command
Y guardamos.
Para ponerlo en español:
Vas a /home/(carpeta de usuario)/.local/share/Steam/steamapps/common/PayDay2/context.xml
Pulsas sobre context.xml Abrir con Editor de textos. Te aparece esto: